Español vs castellano

En España hay cuatro lenguas que habla la gente: castellano, catalán, gallego, y la lengua vasca. Aquí en Madrid, salvo los turistas, sólo se habla castellano. En mi tiempo aquí, he intentado buscar la diferencia entre "castellano" y "español". Hay gente que dice que castellano y español son lo mismo. Pero, si vas a Cataluña y dices que hablas español, le gente te va a hablar en catalán. En este sentido, español significa la lengua española, que es diferente en partes diferentes de España. Puede ser cualquier de las cuarto lenguas ya mencionadas. Por eso, tenemos esta definición de castellano (del RAE):

Lengua española, especialmente cuando se quiere introducir una distinción respecto a otras lenguas habladas también como propias en España.

Por otra parte, los hispanoamericanos nunca dicen castellano, sino español. Para ellos el castellano tiene un significado un poco diferente. Es (también del RAE):

Variedad de la lengua española hablada modernamente en Castilla la Vieja.

Es decir que castellano es a español lo que inglés británico es a inglés americano. Aunque puedes llamarles por el mismo nombre, hay una diferencia en el vocabulario que se usa y una diferencia en las pronunciaciones. Mientras que estoy aquí quiero aprender todas estas diferencias para integrarme mejor en la sociedad. La diferencia en pronunciaciones me cuesta mucho, pero el cambio de vocabulario no es muy difícil. Lo que quiero apuntar es algunas de las diferencias de vocabulario que ya he notado.

• jugo - zumo
• manejar - conducir
• carro - coche
• computadora - ordenador
• refrigeradora - nevera
• pluma - bolígrafo
• enojar - enfadar

La semana pasada yo hablé con una chica española sobre la diferencia de vocabulario. Ella me dijo que le molesta cuando alguien use el vocabulario hispanoamericano cuando esté en España. Que las palabras le parecen extrañas. Supongo que es el mismo sentido que tengo yo cuando leo "colour" o "favourite". Así que tengo otra motivación para hablar castellano en vez de español: para no ser una molestia para la gente española.